Nasiona na kiełki – Kozieradka

{loadmoduleid 170}

Nasiona na kiełki kozieradki pozwalają wyhodować aromatyczne, wyraziste kiełki o jasnych pędach i drobnych jasnozielonych listkach. Ich charakterystyczny smak – lekko gorzkawy, ziołowy i z wyraźną orzechową nutą  sprawia, że nawet niewielka ilość potrafi nadać potrawom zupełnie nowy charakter. Kiełki kozieradki doskonale komponują się z kanapkami, sałatkami, twarożkami, hummusem, pastami warzywnymi oraz daniami inspirowanymi kuchnią indyjską i bliskowschodnią. Ze względu na intensywny aromat najlepiej stosować je jako przyprawowy akcent, który podkreśla smak pozostałych składników. Kozieradka (Trigonella foenum-graecum) od tysięcy lat jest ceniona jako roślina przyprawowa. Jej nasiona stanowią składnik wielu tradycyjnych mieszanek przypraw, a młode kiełki zachowują charakterystyczny aromat, jednocześnie wnosząc do potraw świeżość i delikatną chrupkość.

Uprawa kiełków kozieradki

Nie wymaga specjalistycznego sprzętu. Nasiona można kiełkować zarówno w kiełkownicy  TORAF. W temperaturze 18–22°C, przy regularnym przepłukiwaniu dwa razy dziennie, kiełki osiągają odpowiednią wielkość już po 4–7 dniach. W kiełkownicy TORAF można jednocześnie prowadzić uprawę trzech różnych gatunków kiełków. Nasiona należy przepłukać i namoczyć przez kilka godzin w czystej letniej. Następnie wodę odlać i pozostawić je w kiełkownicy. Kiełki powinny kiełkować w jasnym miejscu, z dala od bezpośredniego nasłonecznienia. Regularne przepłukiwanie 1-2 razy dziennie zapewnia odpowiednie warunki wzrostu. Do spożycia najlepiej nadają się kiełki o długości około 2–3 cm.

Ciekawostka: Nazwa Trigonella pochodzi od charakterystycznego, trójkątnego kształtu kwiatów i owoców kozieradki. Obecnie roślina jest uprawiana i wykorzystywana kulinarnie w wielu regionach świata  od basenu Morza Śródziemnego po Indie i Bliski Wschód.

EAN: 5907595508483