Kiełki Rukoli
Orzeźwiająca letnia sałatka z kiełkami rukoli
Składniki:
- 1 paczka brązowego makaronu ryżowego
- 1 mała zielona papryka – drobno posiekana
- 1 cebula czerwona – drobno posiekana
- 3 ząbki świeżego czosnku – drobno posiekanego
- 1 – 2 pomidory – posiekane drobno
- 1 – 2 szklanki świeżych kiełków rukoli
- 2 piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
- 1/2 szklanki nasion słonecznika
- 1/2 szklanki nasion dyni bezłupinowej lub obłuskanej
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Czas przygotowania: 30 minut
Do garnka z wodą dodajemy troszeczkę soli i gotujemy w nim makaron. Po ugotowaniu schłodzić go pod zimną wodą. Wrzucić na rozgrzany olej kostki z piersi kurczaka i smażyć do czasu aż mięso się zarumieni. Po schłodzeniu na ugotowany makaron wrzucić kostki kurczaka i dodać pokrojone warzywa, kiełki rukoli, nasiona słonecznika i dyni całość zalać oliwą z oliwek i dokładnie wymieszać. Tą orzeźwiająca sałatkę idealną na ciepłe upalne dni należy przygotować z niewielkim wyprzedzeniem ponieważ najlepiej smakuje po schłodzeniu przez parę godzin w lodówce.
